Castelluccio, Umbria (30 mai-15 iunie 2009)

Castelluccio este o localitate mica aflata la poalele muntelui Vettore. Este cunoscut in Italia pentru productia de linte . Nu cred ca numara mai mult de 50 de case si cu toate acestea in centrul satucului se afla un targulet extrem de placut, cu un aspect rustic, unde esti intampinat de oameni amabili si primitori. Gasim aici produse traditionale printre care la loc de cinste se afla lintea de Castelluccio, mezeluri din carne de porc mistret cu trufe , diverse tipuri de fasole, soia, ricotta uscata invelita intr-un strat subtire de mucegai nobil, pecorino si alte branzeturi, si bineinteles porchetta. Porchetta isi are originea in Lazio dar sincera sa fiu in Umbria este muuult mai buna. In mare stiu ca se face astfel: se dezoseaza un purcelus si apoi se umple cu organele interne tocate amestecate cu un mix de ierburi mediteraneene. Se coace intreg si apoi se taie feliute subtirele care apoi se vand sub forma de panino (sandwich). Data viitoare voi face cu siguranta cateva fotografii. Tot in Castelluccio gasim si cateva sortimente de legume uscate care isi au originea in timpuri indepartate si nu se mai cultiva decat aici. Cele mai cunoscute sunt roveja (mazare salbatica) si cicerchia ( foarte apreciata de romani care o numeau Cicercula).

Pentru inceput minunatul Monte Vettore,

Dupa ce ne-am caltit ochii cu privelistea oferita de Monte Vettore am intrat in Castelluccio,

si ne-am oprit la primul magazin numit “La Casa del Pecorino”,

de unde am cumparat linte, roveja, cicerchia, un salam de mistret cu trufe, carnaciori uscati de mistret, ricotta uscata, miere de castane si cateva vederi

.